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澎湖四面環海，盛產海鮮
一定要推薦的就是好吃的不得了的「旭蟹」，
這種海中的神奇寶貝，不但嬌滴滴，還是鑽地的第一高手
「旭蟹」，是澎湖的眾多種螃蟹中我吃過最好吃的螃蟹
在地人叫它「鱟擘冊」，＜豪被ㄘㄟˋ(台語發音)＞
因此，當地還人戲稱牠為「郝柏村」。
「旭蟹」外形像青蛙，甲殼呈紅褐色或赤褐色，上面有許多粗糙的顆粒，
背面隆起，額棘突出為三角形，有一對巨大的螯，第一對腳以下的指節平扁，
全身邊緣長有毛，殼薄肉多，肉質肥美宛如龍蝦，Ｑ嫩味鮮，蟹膏更是豐厚甜美。
被譽為海蟹中的第一美味；
由於「旭蟹」棲息在水深20公尺的海底沙泥中，
捕捉不易，產量小，因此市場價格不低。
盛產在澎湖一帶海域，不過多年來因為濫捕，已經漸漸減少了。
饕客們來澎湖別忘了來嘗鮮。
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